Ottoventi

Webová stránka značky: Ottoventi

Vinařství Ottoventi se nachází na úplném západě Sicílie ve městě Trapani. Ottoventi se zabývá výrobou vína z ekologicky certifikovaných hroznů typických pro jejich oblast a prémiového olivového oleje. V čele vinařství i rodiny Ottoventi jsou Antonino a Giuseppina. Vinařství dále od samého zrodu zaměstnává Sarru a Antonina Mazzara ve vedoucích a marketingových funkcích. Budova vinařství je postavena na úpatí hory Erice. 

Vinice se rozkládají na zhruba 40 hektarech na území Erice, Valderice a Trapani. Vinice jsou kultivované mezi pevninou a mořem za stálých vlivů středomořských větrů. Díky větru jsou hrozny suché a zdravé. Větraná vinice má nižší výskyt fytopatologií, což minimalizuje nezbytnou léčbu a proto se vinařství v tomto směru soustředí spíše na prevenci. 

Cílem je tvorba čerstvých ale dobře strukturovaných vín s velkou mineralitou a přirozeným charakterem. Naproti tomu, co bývalo na Sicílii běžné, Ottoventi sklízí své hrozny nikoli tehdy, když mají nejvyšší obsah cukru, ale když jsou dokonale zralé, a proto jsou schopni ve svých vínech vyjádřit to nejlepší z hlediska aroma, chuti a struktury a zachovat u toho osvěžující kyselinu. Sklizeň proto obvykle končí o dva až tři týdny dříve než jsou tradiční místní zvyky. Díky tomu jsou hrozny, a tedy i vína bohatá a schopná uchovat si životnost. Tato strategie sklizně je vždy kombinována s manuální sklizní hroznů spolu s použitím technik zpracování určených k zabránění poškození a oxidaci a zachování tak zdravých hroznů po celý proces, což je naprosto klíčové při výrobě kvalitních vín.

 

5 položek celkem
Catarratto & Zibibbo Ottoventi 2019, Sicílie
219 Kč

Cuvée odrůd Catarratto (80%) a Zibibbo (20%) v apelaci Terre Siciliane IGT. 

534
Grillo Punto 8 Ottoventi 2019, Sicílie
175 Kč

Punto 8 je svěží suché bílé víno z typické sicilské odrůdy Grillo v apelaci DOC Sicilia.

525
Ottoventi NerelloMascalese 2018
Novinka
519 Kč

Nerello Mascalese v apelaci IGT Terre Siciliane z řady Selezioni vinařství Ottoventi. 

597
Nero d'Avola & Syrah Ottoventi 2017, Sicílie
235 Kč

Cuvée odrůd Nero d'Avola (60%) a Syrah (40%) v apelaci Terre Siciliane IGT. 

531
Zibibbo Selezioni Ottoventi 2019, Sicílie
249 Kč

Zibibbo Selezioni je suché bílé víno v apelaci DOC Sicilia. Zibibbo (jinak také známé jako Muscat...

537

Stránka 1 z 1 - 5 položek celkem

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení